Родился 08.08.1937 в Милане
Главный тренер, помощник главного тренера и тренер «Примаверы»
Сезоны в «Милане»: 14, тренер в сезоне 1980-81 (сменен на посту Массимо Джакомини в июне 1981), в 1981-82 (сменен Луиджи Радиче в январе 1982) и в 1983-84 (сменен Иларио Кастаньером в марте 1984) и помощник главного тренера с 1982-83 до 1983-84 (главный тренер Иларио Кастаньер), с 1987-88 до 1990-91 (главный тренер Арриго Сакки), с 1991-92 до 1995-96 (главный тренер Фабио Капело) и 1997-98 (главный тренер Фабио Капело).
Тренер «Примаверы» с 1980-81 до 1981-82 и в 1986-87.
Дебют на тренерской скамье «Милана» в официальных матчах и чемпионате (Серия B): 21.06.1981: «Пескара» 1-0 «Милан»
Последняя игра на тренерской скамье «Милана»: 10.06.1984: «Милан» 1-2 «Рома» (Кубок Италии)
Итого официальных матчей в качестве тренера: 26
Достижений с «россонери» в качестве тренера: 1 выход в Серию A (1980-81)
Достижений с «россонери» в качестве помощника главного тренера: 5 Скудетто (1987-88, 1991-92, 1992-93, 1993-94, 1995-96), 3 Кубка Чемпионов (1989, 1990, 1994), 2 Межконтинентальных Кубка (1989, 1990), 3 Суперкубка Европы (1989, 1990, 1994), 4 Суперкубка Лиги (1989, 1992, 1993, 1994)
Персоналии: 1 Чемпионат Испании (1996-97, «Реал Мадрид» - в качестве помощника главного тренера - Фабио Капело), 1 Чемпионат Италии (2000-01, «Рома» - в качестве помощника главного тренера - Фабио Капело)
Будучи игроком, выступал на позиции левого полузащитника в командах: «Лекко» (А, B), «Комо» (C), «Интер» (A).
Работал помощником главного тренера в командах: «Реал Мадрид», «Рома», «Ювентус», сборная Англии, сборная России (всегда с Фабио Капелло).
Игрока
Первым клубом Итало был «Интернационале». В его составе Гальбьяти дебютировал 14 января 1959 года в матче против «Лиона» в Кубке ярмарок сезона 1958/1960. В серии A он не провёл ни одного матча и на сезон 1959/60 отдавался в аренду в «Реджину». В 1960 Итало стал игроком «Лекко». С этой командой он дебютировал в чемпионате Италии, проведя два сезона. Карьеру игрока Гальбьяти завершил в 1966 году.
Тренера
В 1970-х годах Итало работал тренером в молодёжной команде «Интера». В 1981, 1982 и 1984 годах возглавлял «Милан», работая в 1982 году совместно с Франческо Цагатти. С 1997 по 1998 Гальбьяти впервые стал помощником Фабио Капелло на должности главного тренера клуба. С тех пор он ассистирует Фабио во всех его командах — в «Роме», «Ювентусе», «Реале» и сборных Англии и России.